蒜炒西兰花简单又好吃的做法图文教程

 　　蒜炒西兰花是很多家庭餐桌上都会看见的一道菜，而且做法十分的简单，很多人也喜欢吃，西兰花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，这道菜可以试试哦。以下是推荐的蒜炒西兰花做法

　　制作蒜炒西兰花的食材

　　蒜炒西兰花简单又好吃的步骤

　　1.西兰花掰成小朵用盐水浸泡一会

　　2.西兰花梗削掉外皮，切成片洗净

　　3.锅中烧水焯烫西兰花，可在水里加点油和盐，这样焯出来的西兰花颜色翠绿

　　4.西兰花焯好后过凉，沥干水分备用

　　5.大蒜拍碎切末

　　6.热油锅放入蒜末炒香

　　7.放入适量花椒粉炒香

　　8.放入西兰花翻炒

　　9.大火翻炒几下

　　10.放入适量盐翻炒

　　11.大火翻炒均匀

　　12.最后放入味精炒匀即可

　　吃西兰花的注意事项

　　(1)西兰花品质柔嫩，纤维少，水分多，风味比花椰菜更鲜美。西兰花主要供西餐配菜或做色拉;

　　(2)菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药;

　　(3)吃的时候要多嚼几次，这样才更有利于营养的吸收; (4)西兰花煮后颜色会变的更加鲜艳，但要注意的是，在烫西兰花时，时间不宜太长，否则失去脆感，拌出的菜也会大打折扣;许多人在炒菜花的时候总是存在一些疑虑，菜花、西兰花等椰菜类烹饪时间过长会导致维生素等抗氧化物过分流失。但是，由于这类蔬菜的茎比较粗，烹饪时间短不易熟，而且吃起来口感不佳。做菜前，用刀在菜茎上切几个“十”字，增加菜茎受热面积，既可确保菜花烹制均匀，又能充分保留菜花的营养成分。

　　(5)西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用，烧煮和加盐时间也不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。

　　(6)西兰花中含少量的致甲状腺肿的物质，但可以通过食用足量的碘来中和，这些碘可由碘盐和海藻等海味食物提供，因此在食用花椰菜时要注意食物的搭配。