炒血鸭的家常做法

炒血鸭

这道炒血鸭是我爸教我做的一道菜，选用家乡刚换毛的嫰麻鸭，然后自己宰杀留下鸭血，鸭肉和骨头一起剁碎，用茶油跟很辣的辣椒和鸭血去炒，吃的时候骨头和肉一起给...(展开)

食材

• 主料

• 鸭肉

  250g
•  
• 辅料

• 茶油

  适量

• 盐

  适量

• 朝天椒

  适量

• 鸭血

  适量

• 蒜头

  适量

• 生姜

  适量

• 白酒

  适量
•  

步骤

1.选当年刚换毛的嫰麻鸭

2.杀鸭子的步骤太血腥还是省略哈
杀好的鸭子和骨头一起剁碎

3.杀鸭子的时候一定得留着鸭血

4.蒜头 生姜 和芹菜切碎 朝天椒切小圈

5.炒锅放入适量茶油 放入蒜头剁碎的鸭肉 生姜爆炒至水干放入辣椒翻炒

6.倒入鸭血不停的翻炒至鸭血均匀焖煮一会

7.调入适量白酒

8.放入芹菜调入适量盐巴翻炒出锅

小贴士

鸭子一定要选嫰麻鸭或者水鸭
留鸭血的时候在碗里先放少许盐巴然后杀鸭子把鸭血流到碗里倒入适量清水搅拌均匀放置一会就结冻。