鱼头不仅营养价值高，说含有人体必要的卵磷脂，以及有提高智力和延缓衰老，而鱼头的做法也非常的简单，今天推荐大家一道红烧鱼头炖豆腐，不仅有鱼头营养美味，而且豆腐中含有大量的植物蛋白，而有助于人体更全面吸收，鱼头和豆腐的搭配，不仅美味，而且还可以使鱼头和豆腐的营养相互补充。
【1】红烧鱼头炖豆腐的食材准备
红烧鱼头炖豆腐的食材准备：鱼头，豆腐，大蒜，香葱，生姜，食用盐，生粉，料酒，蚝油，生抽，胡椒粉，白砂糖等等
【2】红烧鱼头炖豆腐的制作过程
做红烧鱼头豆腐炖豆腐，我们首先将鱼头洗干净，然后将鱼头放入碗中，接着将鱼头上撒上料酒以及食用盐，涂抹均匀，进行腌制大约15分钟左右，接着我们将豆腐清洗干净，然后切成小块儿备用，接着将大蒜拍碎，切成蒜末，小葱洗干净，切葱末，将生姜切片再切成姜丝，接下来我们起锅烧油，等待油温烧热，首先将豆腐放入锅中，待豆腐一面煎至金黄，我们翻至另一面，也煎至金黄，捞出备用，接下来我们将锅清洗干净，然后重新将锅中倒入少量食用油，然后将切好的葱姜蒜，倒入锅中，翻炒至出味，然后就腌制的鱼头慢慢的放入锅中，用小火煎至金黄，煎好之后，加入适量的清水，然后开大火，等待汤变成乳白色的时候，将煎好的豆腐放入锅中，加入生抽，胡椒粉，白糖，蚝油，然后开小火，接下来我们准备生粉，在生粉中加入凉水搅拌均匀，然后倒入锅中进行勾芡，水开之后盛出放入盘中，然后撒上葱花末，即可食用
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