鱼头不仅营养价值高,说含有人体必要的卵磷脂,以及有提高智力和延缓衰老,而鱼头的做法也非常的简单,今天推荐大家一道红烧鱼头炖豆腐,不仅有鱼头营养美味,而且豆腐中含有大量的植物蛋白,而有助于人体更全面吸收,鱼头和豆腐的搭配,不仅美味,而且还可以使鱼头和豆腐的营养相互补充。
【1】红烧鱼头炖豆腐的食材准备
红烧鱼头炖豆腐的食材准备:鱼头,豆腐,大蒜,香葱,生姜,食用盐,生粉,料酒,蚝油,生抽,胡椒粉,白砂糖等等
【2】红烧鱼头炖豆腐的制作过程
做红烧鱼头豆腐炖豆腐,我们首先将鱼头洗干净,然后将鱼头放入碗中,接着将鱼头上撒上料酒以及食用盐,涂抹均匀,进行腌制大约15分钟左右,接着我们将豆腐清洗干净,然后切成小块儿备用,接着将大蒜拍碎,切成蒜末,小葱洗干净,切葱末,将生姜切片再切成姜丝,接下来我们起锅烧油,等待油温烧热,首先将豆腐放入锅中,待豆腐一面煎至金黄,我们翻至另一面,也煎至金黄,捞出备用,接下来我们将锅清洗干净,然后重新将锅中倒入少量食用油,然后将切好的葱姜蒜,倒入锅中,翻炒至出味,然后就腌制的鱼头慢慢的放入锅中,用小火煎至金黄,煎好之后,加入适量的清水,然后开大火,等待汤变成乳白色的时候,将煎好的豆腐放入锅中,加入生抽,胡椒粉,白糖,蚝油,然后开小火,接下来我们准备生粉,在生粉中加入凉水搅拌均匀,然后倒入锅中进行勾芡,水开之后盛出放入盘中,然后撒上葱花末,即可食用
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