好吃的家常菜推荐:清蒸鱼头，肉质鲜嫩，美味又营养

国人都知道鱼的营养价值高，鱼肉不仅鲜嫩可口，而且可改善虚劳体弱，鱼的做法也有很多种，例如水煮，红烧，糖醋，油炸，清蒸等，但这上面的做法唯有清蒸最为简单，今天就教大家做一道清蒸鱼头。

【1】清蒸鱼头的食材准备

清蒸鱼头食材的准备：鱼头，大蒜，生姜，小葱，蒸鱼鼓油，食用盐，料酒等。

【2】清蒸鱼头的详细步骤

首先将鱼头去鳃去鳞，然后用水冲洗干净备用，接着将小葱切成葱末，生姜切片，大蒜切蒜末，接着我们准备一个盘子，将鱼头放入盘子之中，然后倒入料酒，大蒜，食用盐进行腌制，大约腌制20分钟，接着升火起锅，在锅中倒入清水，待水煮开之后放上蒸笼，我们将刚才腌好的鱼头放上蒸笼，盖上锅盖，开大火蒸，约15分钟左右，蒸熟之后我们将鱼头取出，然后将盘子里的水倒干净，葱花撒到鱼身上，加人蒸鱼鼓油，最后升火，准备炒锅，将锅中倒入食用油，待油温身高之后，将烧热的油撒在蒸好的鱼头上面。

【3】清蒸鱼头的注意事项

关于清蒸鱼，其实做法非常的简单，但是它是有讲究的，比如说在蒸鱼的时候，是等水开了再蒸，还是直接用凉水蒸？相信会有一部分人选择用凉水直接蒸鱼，其实这样不仅是影响了鱼肉的鲜嫩，还会造成鱼身上的营养流失，因为随着蒸锅的水温逐渐上升，鱼肉的营养也会随着水蒸气而流失，所以我们要保持鱼肉的鲜嫩以及营养，最好是等水开了，再把鱼放上去蒸。