芹菜腐竹是一道家常菜品，主料是水发腐竹、配料是芹菜等，调料为精盐、酱油、香油等，主要通过凉拌的做法制成。

• 主要食材

• 芹菜，腐竹

• 所需材料
  

芹菜300克 水发腐竹200克 精盐5克 酱油10克 香油15克 米醋8克 味精少许

 制作方法

1.将芹菜去根、叶，用水洗净，放在沸水锅中烫一下，捞出用冷开水过后控干水分，然后切成丝;腐竹也切成丝放入盆内。

2.将味精、盐、酱油、香油、米醋用碗调好，浇在切好的丝上，拌匀后即可食用。

 食用须知

旱芹含有丰富的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C和维生素P，钙，铁，磷等矿物质含量也多，此外还有蛋白质、甘露醇和食物纤维等成分。