香辣卤羊蹄的做法(荤菜)
用料;羊蹄4个
调料;盐,糖,料酒,老抽,鲜抽,醋,葱,姜,辣椒,八角,桂皮,香叶,花椒,胡椒粉。
做法;
1.羊蹄4个,整理干净,对剖,水开,放些料酒,放下羊蹄焯5分钟。捞出洗净.
2.取砂锅,放些水,放姜,葱结,八角,桂皮,香叶,辣椒,花椒.
3.放入羊蹄,加一点的醋.放些糖,鲜抽,老抽.
4.大火煮开,小火2个钟头左右。
5.当汁快干时,放些盐,糖,胡椒粉,中火煮3--5分钟。
6.边煮边不停的搅拌,等汁稠时,就ok了。
真是美味啊!
1羊蹄含有丰富的胶原蛋白质,且不含胆固醇,能增强人体细胞生理代谢,使皮肤更富有弹性和韧性,延缓皮肤的衰老; 2也可用于气血不足,虚劳羸瘦;脾胃虚冷,腹痛,少食或欲呕,肾虚阳衰,腰膝酸软,尿频,阳痿。 3羊蹄还具有强筋壮骨之功效,对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用,有助于青少年生长发育和减缓中老年人骨质疏松的速度。 羊脚脚是胶质组织,与海参、鱼翅相比价廉味美,是烹制筵席佳肴的重要原料。用羊脚做的菜肴品种很多,是青海回、汉族筵席上常见的地方风味菜肴.香辣卤羊蹄,吃了还想吃的难得美味。
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