食谱故事，写在前面 最近看芒果台＃我家那闺女＃，被马甲线女神袁姗姗圈粉。 圈粉的理由很简单，女神的健身生活特别健康。明星跟素人一样，都会用美食为自己的生活增加色彩。看到自己亲手烹饪的美食出锅，充满了成就感与喜悦！ 特别是发现袁姗姗妹纸的家就在离着我北京的家4站地铁，方圆不到十公里的地方。简直不能更棒棒了，励志马甲线女王就在“身边”的心情。 为了给女神打call，我决定做一次芋头排骨（女神袁姗姗款加强版），认真做道好菜，在女神节来临之前自我宠爱！
By 小砖头UP 【豆果美食官方认证达人】
排骨 250g
鹌鹑蛋 8颗
蒜 3颗
姜 1块
芋头 4颗
葱 2根
生抽＋老抽 分别3大勺
料酒 6大勺
油 小半碗
盐 少量
1、食材准备 排骨 250g 鹌鹑蛋 8颗
2、食材准备 蒜 3颗 姜 1块 芋头 4颗 葱 2根
3、食材准备 生抽＋老抽 分别3大勺 料酒 6大勺 油 小半碗 盐 少量
4、在冷水中加入8个洗干净的鹌鹑蛋，煮10分钟
5、将煮好的鹌鹑蛋，放在冷水中浸泡5分钟（为了方便剥蛋）
6、将浸泡过的鹌鹑蛋剥壳备用
7、在准备煮鹌鹑蛋的间隙，穿插着时间，将蒜拍碎，切沫，姜切片
8、在锅里放入洗干净的排骨，足量冷水（超过排骨），加入1半蒜末，3片姜，2大勺料酒
9、煮开给排骨焯水
10、放入冷水中过凉备用
11、在煮排骨的间隙，将芋头洗干净，切滚刀块，削皮备用
12、在锅里放入油，准备炸鹌鹑蛋／芋头（我自己不喜欢特别油腻，所以没有放很多油，大家平时用油量大的，可以多放油，方便炸）
13、在热好的油锅里，放入剥好的鹌鹑蛋
14、炸制鹌鹑蛋金黄色，成虎皮状，盛出备用
15、继续在前面的油锅里放入切好滚刀块的芋头
16、炸制芋头金黄色，盛出备用
17、锅里如果是有大量油的，倒出，留底油，跟我一样少少油的可以不倒，直接加入剩下的姜片和蒜末翻炒，爆香
18、加入前面焯好的排骨，翻炒至排骨金黄色
19、加入足量水（超过排骨），前面准备好的生抽＋老抽，料酒，开大火煮10分钟，转小火炖20分钟
20、在煮排骨的时候，切葱花备用
21、加入炸好的芋头炖10分钟，让芋头软烂入味
22、加入炸好的鹌鹑蛋炖3分钟，让鹌鹑蛋入味，收汤汁出锅
23、撒上葱花，摆盘即可
让马甲线励志女神袁姗姗都特别骄傲的芋头排骨升级版出锅了。 排骨可口，芋头软糯入味，虎皮鹌鹑蛋吸满了肉汤汁，不能更佳鲜美了 下面小砖头UP温馨tips 1. 削皮芋头的时候，一定要小心手，切块时，可以用刀切一半，不切到底，用力掰开，这个方法同样适用于土豆，红薯等，主要是让切面有更多面，可以方便入味 2. 炸芋头和鹌鹑蛋的油可以根据家庭需求，想要炸透多油肯定更方便，我家吃油少，所以用少少的油 希望每一个女神都可以做出自己喜欢的菜，对自己更宠爱！ ＊以上版权归小砖头UP所有，如需转载，请联系本人。 如有盗图，一定追究！请尊重每一个内容创造者的成果。
1．补钙
猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
2．补肾养血，滋阴润燥；
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3．补中益气
中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
4．滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
5．改善贫血
排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
6．强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
7．增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。
8．补充营养
排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。
9．滋阴壮阳
中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。
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