蒸猪肝“蒸猪肝是一道十分容易上手的家常菜,它的烹制过程如此便捷,很难不会成为厨房里忙碌的妈妈们的最爱。当你掌握了可以让它更美味的诀窍以后,我猜你会迫不及待要与家人和朋友来分享,当全家人围在餐桌旁大快朵颐的时刻,就是最幸福的时刻。”
用料
猪肝半斤
黄酒3茶匙
白醋少许
半粒
淀粉少许
1茶匙
油少许
少许
蒸猪肝的做法
1.
全部食材
2.
猪肝先用加了白醋的清水充分浸泡1小时左右去掉血水以除腥
3.
将猪肝用清水冲洗干净切成厚片,再以黄酒腌制15分钟
4.
将家乐老母鸡汤口味浓汤宝预先切成较小的碎粒,与生抽、淀粉、油放入猪肝片中拌匀。浓汤宝拌入猪肝中,会让猪肝变得更加鲜嫩多汁
5.
锅中烧开水煮沸后,将拌好的猪肝放入锅中隔水蒸10分钟
6.
出锅撒上香葱碎即可
蒸猪肝成品图
烹饪技巧
1、买回家的猪肝先在水龙头下冲洗,在放在加白醋的清水中浸泡1—2小时。如果为了尽快泡净血水,也可以将肝脏分成若干块或直接在肝表面划几个口子,再浸泡,效果会更好。
2、将家乐浓汤宝在蒸制前,先要处理成较小的颗粒,再与猪肝拌匀,当浓汤宝在高温的作用下与猪肝充分融合后,就会令猪肝更加滑嫩多汁。
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