佐酒下饭菜 小炒牛肉的做法

 　　小炒牛肉肉嫩味香是非常棒的佐酒下饭菜，但是怎样将小炒牛肉做的美味可口难倒了一群小伙伴，那么小炒牛肉怎样做菜好吃呢？下面小编就教大家小炒牛肉的做法。
　　小炒牛肉：方法一
　　牛肉（肥瘦）(250克) 玉兰片(100克) 鸡蛋清(25克) 调料小葱(10克) 江米酒(15克) 味精(1克) 酱油(10克)姜(3克) 植物油(40克) 盐(5克) 淀粉(蚕豆)(10克)
　　小炒牛肉：方法一
　　1.将生牛肉按肉纹横切成4.5 厘米长丝；2. 用淀粉5 克、蛋清、江米酒6 克将牛肉丝浆好；
　　3.葱、姜、玉兰笋切成4.5 厘米长丝；
　　4.锅里倒植物油，烧3 成热，把浆好的牛肉丝滑散，捞出；
　　5.待油温升七成热时，复下牛肉炸挺，沥油；

6.另把植物油入锅内，上旺火，至五成热，放玉兰笋丝、姜、葱丝、酱油，煸炒，倒入鲜汤15毫升、牛肉丝、江米酒，中火烧2分钟，加味精，用水淀粉挂芡即成。

　　小炒牛肉：方法二
　　牛里脊 茭白 洋葱 红椒 青椒 酱油 蚝油 盐 糖 料酒 橄榄油
　　小炒牛肉：方法二
　　1.将牛里脊切成丝，加少许盐、糖、酱油、料酒，用力搅拌均匀，最后加入少许橄榄油拌匀后放入冰箱腌制一小时左右；
　　2.分别将茭白、洋葱、红椒、青椒切成丝备用；
　　3.锅烧热加入橄榄油；
　　4.开中火放入洋葱炒香；
　　5.洋葱炒到微软时加入茭白，开大火继续翻炒；
　　6.加入红、青椒丝；
　　7. 加入腌制好的牛肉丝；
　　8.不停的快速翻炒；
　　9.当牛肉变色时加入蚝油；
　　10.转小火翻炒均匀后即可起锅
　　小炒牛肉小编就教大家两种，只要学会这两种小炒牛肉的做法，你一定能够做出非常可口美味的小炒牛肉。