【日式海鲜高汤做法步骤图】

日式海鲜高汤 Dashi

日式高汤，dashi, 是非常非常重要而且有用处的基本食谱。学会这份高汤，可以提高太多食物的味道了。一定一定要学会，因为真的一点都不难，但是太好用了！！

用料  

柴鱼片Dried Bonito Flakes	1/2 cup
干香菇Dried Shiitake	5-6个
鳀鱼干Dried Anchovy	15-20只
昆布Kelp	16-20片
水	4-5Cup

日式海鲜高汤 Dashi的做法  

1. 锅中将水烧开，加入洗净的鳀鱼干，昆布，以及温水泡过的香菇干。至水再次沸腾转小火，煮20分钟。

   

2. 加入柴鱼片，稍煮之后撇去浮沫，然后依据个人口味加盐调味。

   

3. 将滤网放在碗上，将高汤过滤至碗里，使用时再依据个人口味调味即可。

   

4. 高汤用处非常多，其实直接喝也可以哦！在文章最后会附一些常用的食谱哦！冰起来也可以储存好，随取随用~

   

小贴士

1 cup= 225ml


祝大家吃得开心！ Mua~