肉皮冻

好厨网让你详细了解肉皮冻怎么做好吃以及肉皮冻的家常做法，更有肉皮冻的做法，让您简单快速的学会怎么做肉皮冻的详细步骤。

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用料

主料

猪皮 300g

辅料

葱白 适量	姜 适量
老抽 适量	生抽 适量
料酒 适量	桂皮 适量
香叶 适量

#肉皮冻#的制作步骤

1. 把猪肉皮用刀刮净毛，洗净放入开水锅中加少许料酒开盖煮10分钟。

2. 将肉皮捞出后，用刀将肉皮里层的白色油脂刮掉（多刮两次最好），然后切成条。

3. 将切好的肉皮条再用热水烫洗两次，洗去多余的油脂。另起锅开一锅水（约3碗水），水开放入切好的肉皮。

4. 下葱白、姜片、大料、橙皮、香叶。

5. 放生抽和老抽个一小勺。（事实证明还是放多了，成品发黑了，大家可酌情减量。）

6. 大火煮开后，转小火煮至肉皮发软。差不多1小时后将调味料捞出，继续小火煮，直至锅内的汤有粘性为止。

7. 待汤汁晾凉后，倒入保鲜盒中放入冰箱冷藏至凝固成型。

8. 食用时用蒜末、香菜末、醋、白糖、盐、生抽调成汁拌一下即可。