“墙角数只梅，凌寒独自开。遥知不是雪，为有暗香来。”腊月里的梅花，孤傲的开在冰雪中。最爱那红梅，被白雪映的格外娇艳。还记得《甄嬛传》里有一个幕，窗外飘着雪，被白雪反射的光穿过窗户纸映射到屋内，桌子上摆着一瓶梅……那画面太美，一直印刻在我的脑海中。
橘粉色的梅花丸子汤，给餐桌增添了一抹惊喜，给年带来了一丝春意。喝了这碗汤，吃完这顿年夜饭，春暖花开的日子也不远了。这实实在在的创意菜，创意在于将平凡朴实的圆形的丸子造型出新颖独特的梅花形状。每每看到造型美丽的食物，就开始进入无尽的遐想。幻想自己若是在古代，保不齐是后宫某位妃子。没有天仙美貌，没有妖娆身段，只做得一手好菜。各式各样的造型菜，桂花糖、绿豆糕；四喜丸子、酱猪手……只为吸引着一个王……女人啊，就是爱沉溺在美好的幻想中。
言归正传，过年的时候来上这么一碗梅花丸子造型的汤，想必一定会震惊全座。如此用心烹调一碗汤，造型又那么新颖，家人、客人定会惊叹这手艺！其实也不难，只需细心和耐心。梅花丸子用虾肉制成，慢慢地将虾肉剁成细细地泥，越细越好。然后造型，烹煮。最难的就是造型，我想了各种办法去试，尽量让它呈现出完美的梅花形状。努力的人，运气总不会太差，这不，造出了梅花的形状，还是很惊喜的！
梅花丸子汤
【材料】
虾肉 120g
姜 8g
蛋清1/2个
干淀粉 2茶匙
胡萝卜 1根
盐 少许
白胡椒粉 少许
【做法】
1.虾肉去虾线；
2.细细剁成虾泥；
3.生姜切碎压出姜汁，放入虾泥中；
4.一个方向搅拌虾泥并拌有摔打虾泥的动作，使其上劲变得很黏；
5.加入盐、白胡椒粉、干淀粉、蛋清，顺着一个方向充分搅匀；
6.裱花袋装入圆形裱花嘴，将内部打湿；
7.将搅拌好的虾泥装入裱花袋中；
8.胡萝卜去皮切成片；
9.取一片胡萝卜切成小粒；
10.取一片胡萝卜，在上面挤上六个小球形成梅花形，需要用剪刀辅助剪断连续不断的虾泥；
11.用手指蘸水，整理一下造型使其更加圆滑，中心点上几粒胡萝卜粒；
12.锅中烧水，边缘冒泡时加盐，转中小火，轻轻放入带着胡萝卜的梅花丸，盖着盖子煮至梅花丸下部的胡萝卜片自动分离，梅花丸部分鼓起，加入盐、白胡椒粉调味即可。
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