黄鳝如此红烧很好吃，一次做6条，吃的超过瘾，美味还健康！

鳝鱼俗称黄鳝，在九十月份最为旺盛，民以食为天，大家对黄鳝也是开发出了各种各样的稀奇做法，油焖黄鳝，蒸黄鳝，炸黄鳝，今天要给大家介绍的是红烧黄鳝，黄鳝中不仅含有丰富的蛋白质，而且还有丰富的维生素A，可以增进我们的视力，可以说是既美味又营养了，大家快来学一学吧！

准备的材料有：鳝鱼、蒜、姜、葱、白酒、老抽、香醋、白糖、胡椒粉、食用油、食盐

第一步，将鳝鱼去除内脏，用温热水清洗干净，去掉鱼身上的粘液，不去骨，切成段备用。

第二步，将葱冼净切成小段，姜，蒜洗净切片备用。

第三步，起锅烧油，油温八分熟后，放入葱姜蒜开始爆炒，出香味后，倒入切好的鳝鱼段，加入适量的白酒，白糖，老抽，翻炒几分钟，入味后加入适量的食盐，倒入开水，水量要没过所有食材，然后盖上锅盖，小火炖40分钟。

第四步，40分钟后，大火收汁，汤汁粘稠后撒上胡椒粉，撒上少许的葱花，这样就可以出锅了。

怎么样，红烧黄鳝是不是特别简单呢？大家在洗鳝鱼时用较热的水比较容易去掉鳝鱼身上的黏液，但也不能太烫，否则会烫掉鳝鱼身上的皮。而且特别适合糖尿病患者食用，还可以增强人们的记忆力，但是，黄鳝不可以和南瓜，柿子，葡萄，山楂一起吃，这样会降低鳝鱼的营养，而且大家一定要用活的黄鳝，不然可能会导致中毒。大家学会了的朋友赶紧去试一试吧！

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