迷迭香：蒜香排骨
食材清单
排骨 1斤蒜 1头
姜 1块葱 1根
干辣椒 10根料酒 1勺
生抽 1勺老抽 半勺
蚝油 半勺白砂糖 1勺
白胡椒 1茶匙
烹饪步骤
步骤1
排骨、葱姜蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、蚝油、白砂糖、白胡椒等备料
步骤2
切蒜末、葱花、姜片
步骤3
排骨冷水焯水沥干备用
步骤4
焯好的排骨加料酒、生抽、老抽、蚝油、糖、白胡椒、葱花、姜片腌制20分钟
步骤5
油热至五成时，大火放入排骨后，转小火慢炸
步骤6
待油面变成小泡泡时，排骨就算熟了，盛出备用
步骤7
炸完排骨，将油倒出，洗干净锅
步骤8
锅中热油，倒入蒜末和干辣椒，小火煸炒
步骤9
蒜末炒至微黄后倒入排骨，翻炒均匀
步骤10
撒上白芝麻
步骤11
就是这无法拒绝的味道~
小贴士
1. 排骨冷水焯水是为了去掉血水2. 蚝油和酱油比较咸，所以不用放盐
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