为了夏天的到来,我们可以开始着手准备一些消暑的甜点了,这份来自鲜芋仙甜点单中的一款红豆芋圆,制作简单,一碗入肚可以打开夏季的清凉。
鲜芋仙是台湾人开的甜点小店,从台湾开到大陆,主要就是卖消暑的芋圆等手工消暑甜点,用传统工法,细细搓揉、慢火蒸煮, 呈现具现代口感丰富多变的精致甜品。
鲜芋仙是由生长在台中丰原的傅氏姊弟俩所创立,因为生长在台中丰原,世代务农的农家,憨厚纯朴的二人,坚持以纯手工制作出香Q的芋圆甜品、鲜嫩的仙草与滑嫩的传统豆花,这也是鲜芋仙的由来。
鲜芋仙有很多品种,今天在这里介绍一种在家中可以制作的最简单的一种,只要有地瓜粉、红薯和紫薯就可以做出来。别外再配上一碗红豆汤加上一点花生和碎冰就可以了。这里重要点说一下地瓜粉,鲜芋仙的芋圆Q弹的主要就用到了地瓜粉,这其实是我们大陆这边的红薯粉,最好有农家自磨的红薯粉更好,这样的粉做出来的芋圆软糯Q弹。
现在你只需要有一个红薯,一个紫薯,外加一碗地瓜粉就可以了。
鲜芋仙
食材:红薯、紫薯、地瓜粉
步骤:将红薯紫薯洗净切块入蒸笼中蒸软;
蒸好之后将它们捣烂成泥;
加入地瓜粉和温水混合红薯和紫薯分别揉成面团;
揉好后就是这个样子滴~
将面团搓成长条状;
再切成小块备用;
起锅加水烧开后倒入切块的薯粉块;直到它们从浮起就好了;
这样刚出锅的芋圆也是很好吃的,软糯Q弹无比;
可以将它们放入冰箱冷藏,到吃的时候放入红豆水,加一点花生,冰凉软糯,夏天吃一口立马就降温了
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