做饭时耗油不能乱放，饭店厨师透露，有的菜肴放了菜肴就白做了！

耗油是我们日常生活中常用到的鲜味调料，适合烹饪很多食材，可以说，凡是呈咸鲜味的菜肴均可用蚝油调味。所以很多家庭主妇在做菜时，无论做什么菜都要放一点耗油。其实这样做是不对的，并不是所有菜都适合放耗油，有的菜放了耗油，不仅不能提鲜，还会让做出来的菜不好吃，跟小编一起来看看吧。

1.腌制类菜肴

现在很多人都喜欢腌制一点小菜，腌制类的菜肴不但便于存放还非常的下饭，是很多家庭喜爱的菜肴。但是这类腌制类的菜肴在进行在加工的时候并不适合放耗油。因为腌制类的菜肴本身的味道已经很重了，再放入耗油会使咸菜变得更咸难以下口，所以不推荐在腌制类的菜肴里放耗油。

2.红烧类菜肴

红烧肉是很多人喜欢吃的菜肴，在红烧之前一般都要炒糖色，也就是说要加入白糖。而糖与耗油混搭会造成口味的混乱，影响菜肴的口感。所以红烧类菜肴也不要放耗油。

3.辛辣类菜肴

很多人喜欢吃辣椒，甚至到了无辣不欢的地步。但是辛辣类菜肴并不是适合放耗油。因为这类菜肴好吃就是因为菜肴的辣和香，而不是在于鲜度。在辛辣类菜肴里加入耗油会破坏原有的味道。

营养专家经过研究表示，耗油虽然好吃，但是还是要少吃。因为耗油里含有大量的盐，过多的摄入食盐，对我们的身体并没有好处。我们在放耗油的同时，同时也会放盐，这样耗油就会跟盐产生所谓的协同效应，不利于我们的健康。另外，耗油属于海鲜类食物，对海鲜过敏的人最好不要食用。

您做菜的时候放耗油吗？如果您对耗油的用法有更好的建议，可以在下方评论区留言。