凉拌土豆丝
【材料清单】土豆350克，青椒、红椒各50克，盐、味精、花椒油各适量
【制作方法】
1、将土豆清洗干净去皮，切成细丝，放入沸水中焯烫，过凉水后沥干。
2、将青红椒去蒂、籽，洗干净，切成细丝，放入沸水中焯烫，过凉水后沥干。
3、将土豆丝、青红椒丝加适量盐、花椒油、味精拌匀，装盘即可。
特点:此菜清淡爽口，颜色鲜艳。
家常豆腐
原料：
老豆腐300克，肥瘦猪肉100克，水发香菌20克，马耳朵泡椒10克，细红豆瓣25克，红油20克，麻油5克，姜片20克，蒜片25克，蒜苗节4克，胡椒粉1克，味精6克，白糖1克
制作流程：
1、将豆腐切成3.3厘米见方，厚1.5厘米的块；用盐开水将豆腐块煮透，捞出控水；肥瘦肉切成长方片。炒锅放于火上，下色拉油30克烧热，逐一将豆腐块煎成金黄色。
2、炒锅置中火上，下少许油烧热，将胡椒粉、白糖、豆腐一同入锅，烧沸后移至小火焖制，待汁干时，下味精、红油、蒜苗节，起锅时将麻油，浇在豆腐上即可。
蒜末荷兰豆
【材料清单】荷兰豆400克，蒜未100克，盐、味精、湿淀粉、香油、食用油各适量
【制作方法】
1、荷兰豆摘去头尾，洗干净；锅内放入适量清水、少许食用油和盐烧开，放入荷兰豆焯水，捞出沥干水分。
2、炒锅注入食用油烧热，下蒜末炒香，放入荷兰豆、盐翻炒，加味精调好味，用湿淀粉勾芡，淋入香油即可装盘。
特点:此菜鲜香清爽，和中下气。
酸菜鱼
材料：黑鱼2斤
调料：酸菜鱼全料一袋，葱姜适量，蒜瓣8个，泡椒2个，野山椒3个，泡姜2个，料酒20毫升，胡椒粉适量，蛋清1个，鸡精适量，香油适量，淀粉适量
做法
1·准备好食材。黑鱼洗净去头和鱼骨。把鱼肉片成薄片。鱼头和鱼骨用油煎炸微黄备用。
2·鱼片放入碗中，加入袋装搭配调料包。再加入料酒和胡椒粉。加入蛋清。加几片生姜拌均匀腌制20分钟。
3·酸菜洗净切碎，调料备好。炒锅到油烧热爆香葱姜蒜，泡椒和泡姜。再倒入酸菜翻炒出香味。加入煎至好的鱼头和鱼骨。
4·加入适量的清水。再放入袋装搭配调料包。加入料酒。然后加少许白糖。
5·大火煮上20分钟加入鸡精。再把鱼片倒入滑散稍煮3-5分钟。另取一个锅加入香油烧热
6·把煮好的酸菜鱼倒入盆中，浇入热油。在撒上香菜即好。
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