家常菜：家里来客人不用下馆子，用这5道百吃不厌的家常菜招待

【红烧羊肉】

准备材料：羊肉、姜、盐、八角、葱、花椒、酱油、料酒、五香面、辣椒、孜然粉、鸡粉、白糖、菜油。

【烹饪步骤】

1. 羊肉洗净切成小块；锅中加入清水，将羊肉煮熟烂。

2. 锅中加菜油烧热，加入八角、花椒、辣椒、姜、葱炒香。

3. 炒香后加煮羊肉时的汤，烧开后放入煮好的羊肉，再加入酱油、鸡粉、料酒、白糖、盐、五香面、孜然粉。

4. 煮到锅中汤汁收干即可。

【鲜菇鸡蛋汤】

准备材料：白玉菇、虾皮、葱花、鸡蛋、盐、菜油。

【烹饪步骤】

1. 白玉菇清洗净切成小段；鸡蛋打入碗里，放入适量的盐调均匀；虾皮放在碗里浸泡。

2. 锅中倒入适量菜油烧热，倒入白玉菇炒一分钟左右。

3. 加入适量开水，再放入虾皮用大火煮五分钟左右，关小火，把蛋液淋入锅中，再次煮开（煮熟）即可。

【橙皮烧排骨】

准备材料：鲜排骨、料酒、陈皮、生抽、老抽、姜片、冰糖、盐、菜油。

【烹饪步骤】

1. 排骨用水浸泡去血水后洗净沥干水份备用。

2. 锅中烧热菜油，倒入姜片炒香，再倒入排骨炒至微黄，加入能没过排骨的料酒、生抽、老抽、冰糖、陈皮，用大火煮开后再转用小火炖一小时左右。

3. 待排骨炖倒软烂后调入盐，用大火收汁即可。

【爆炒鱿鱼】

准备材料：鱿鱼、蒜、青椒、姜、料酒、圆葱。

【烹饪步骤】

1. 去掉鱿鱼皮，鱿鱼须切成段,再将鱿鱼改花刀。

2. 锅中烧开水，将鱿鱼放入锅中焯烫一下；葱、青椒洗净切成段；姜洗净切成丝；蒜剥皮切成末。

3. 锅中烧热适量菜油，放入配料炒香，再倒入鱿鱼尖椒快速翻炒，再加入料酒及调味炒熟即可。

【蚝油炒花生芽】

准备材料：花生芽、蚝油、生抽、猪油、葱。

【烹饪步骤】

1. 花生芽去根去须去外皮，用开水汆汤一下备用。

2. 锅中烧热猪油，再倒入花生芽炒三分钟左右，再加入蚝油、生抽炒均匀，再用中火继续炒五分钟，最后撒上葱段即可。