外婆菜——油煎茄子

     小时候，我和外婆亲近些，外婆在我们这叫姥姥，从一年级到初中，我天天中午在姥姥家吃饭~姥姥总是变着样做我喜欢吃的~西红柿炒蛋，炒土豆丝等等。那个时候，幸福很简单，吃个喜欢的饭菜就很满足。可能孩子是最容易满足的吧~姥姥的拿手菜很多，今天这道油煎茄子就是姥姥的私房菜。

     记得小时候，我一吃能吃掉一盘子，那个满足感别提多高了~现在，每次去姥姥家，总舍不得姥姥多做菜，心疼姥姥为了我忙来忙去，看着姥姥的年纪越来越大，我也该动手做点菜给姥姥吃了~~

原料：茄子切片、面粉、鸡蛋、盐、花椒粉
蘸汁配料：蒜泥、香醋、香油、欣和味达美味极鲜、辣椒油少许

做法：
1.面粉里加入水，调成比较稠的面糊，然后加入蛋液，调成较稀的糊，调入少许盐和花椒粉。
2.茄子切半厘米左右的薄片。
3.茄子蘸一层面糊，放入提前热油的煎锅里，小火煎至金黄后翻面，煎至两面都金黄即可出锅。 4.蒜制成泥，加醋和香油，味达美味极鲜、辣椒油调成蒜泥汁，吃时蘸食。