【私房茄子（超好吃，易学）的做法步骤图】

这个做法稍稍有些麻烦，小时候特别期待妈妈做这个吃，比肉好吃多啦，不过也是由于稍稍麻烦，家里不是常做，每次做了都光盘吃完，意犹未尽

用料  

紫茄子	一只
面粉	半碗
盐	少许
酱油	少许
油	少许
蒜头	一瓣
水	少许

私房茄子（超好吃，易学）的做法  

1. 茄子洗净切片，撒盐腌制约二十分钟出水，为了后面好沾面粉还有入味

2. 腌好的茄子中加入面粉，摇晃或者怎么滴，随便，保证每片茄子上均匀粘上面粉

   

3. 入油锅煎至两面金黄，小心别糊了，不熟练可以小火慢慢煎

   

4. 煎茄子剩下的油煎一煎蒜瓣，茄子重新入锅，加少许水，老抽，根据个人口味加盐或者不加，翻炒至茄子表面呈酱汁状，出锅

   

小贴士

最后加水不要加多，注意是为了酱汁上色，水多了之前煎过的表面会不脆了，但是喜欢熟烂的口感可以稍微多加一点点