香辣腐竹莲藕炒肉片的做法

“莲藕的吃法多种多样，无论怎么做都很好吃。 今天就买来的莲藕， 搭配上肉片和腐竹一起炒着吃。腐竹含有丰富的蛋白质及多种营养成分，多吃能补钙、预防骨质疏松和预防老年痴呆， 是种营养丰富的食材。在寒冷潮湿的秋冬季节，餐桌上有一道香辣开胃的菜品既能下饭，又让人暖身，下面就来分享这道“香辣腐竹莲藕炒肉片”的做法吧。”

食材明细

主料

• 肉片1小碗

• 藕1节

• 腐竹1小盘

辅料

• 豆瓣酱1小盘

• 干辣椒个

• 小葱1根

• 油适量

• 盐适量

• 微辣口味

• 炒工艺

• 半小时耗时

• 普通难度

香辣腐竹莲藕炒肉片的做法步骤

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  1

  准备好原材料；
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  2

  肉片中加入适量的盐、淀粉、生抽和料酒拌均匀腌制一下；
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  3

  烧锅开水加入点盐， 将莲藕和腐竹进去焯煮两、三分钟；
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  4

  热锅凉油， 放入豆瓣酱进去煸炒；
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  5

  煸炒出红油后加入腌制好的肉片进去翻炒；
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  6

  翻炒至肉片变色后加入焯过的藕和腐竹进去翻炒；
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  7

  翻炒至其上色，加入少许盐调味, 盛入小钵中，表面撒上小葱末。
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  8

  端上桌了.

小窍门

1. 提前将肉片加入适量的盐等调味料腌制一下； 2. 腐竹和莲藕提前用水焯煮一下； 3. 将豆瓣酱煸炒出红油，加入腌制的肉片翻炒变色， 再加入焯好的莲藕和腐竹进去翻炒； 4. 注意控制最后加入盐的量。