涛哥爱美食2018-12-10 19:35
排骨洗净切块
锅中水烧开放姜片,葱段和料酒,放入排骨,煮出血沫。
捞出沥水。
炒锅放油,放入白糖,小火加热。
待糖全部融化,火调大。
迅速放入排骨翻炒,快速翻动,防止糊锅。
放入姜片、葱段、生抽、老抽、盐、花椒和大料。
翻炒均匀,使全部排骨上色。
倒入热水,没过排骨。
转入电压力锅中
选择炖肉,煲压35分钟。煮熟出锅待用。
粉条提前泡软。
豆角洗净掰成段。
锅中放油烧热,放入豆角翻炒。
倒入排骨汤,焖煮几分钟至基本变软。
放入粉条,煮至变软透明。
尝下味道,如果需要加适量盐和生抽翻炒均匀。
摆上排骨。
出锅上桌即可。
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