红烧鸡块:鸡腿剁小块,清洗干净,控水备用,新鲜板栗划小口,入开水锅中煮一两分钟,拔凉去壳,鸡腿块凉水入锅焯水,到水开,去血沫子捞出,再次清洗干净,控水备用,热锅凉油加姜蒜炒香,放入焯过水的鸡块,小火煸炒,加番茄沙司,料酒,加生抽老抽炒匀,炒到表面焦焦的,番茄沙司融化粘满鸡块上就可以,加开水没过鸡块,加入剥好的板栗,加三颗冰糖,加一小勺盐,盖锅盖烧至15分钟,大火收汁即可
双薯粥:大米淘洗干净备用,红薯去皮切成小块,紫薯去皮切成小块,大小随自己喜好,高压锅内胆中放入大米,加入紫薯和红薯,加入水,然后放入高压锅中,盖上锅盖,启动“煮粥”功能键,坐等粥出锅即可
榄菜肉末四季豆:肉末放碗里,加淀粉,用1大勺料酒/">料酒抓匀,剁蒜末,洗净的四季豆摘去两头,切小粒,大小是酱紫,起油锅,蒜末爆香,加肉末炒匀至变白,加2大勺橄榄菜,四季豆可先用水汆至五六分熟,四季豆炒至变成更深的绿色时,加生抽,加两大勺料酒,加水至和四季豆持平,水收至三分之一左右时,加榄菜肉末,炒匀出锅
红烧鸡腿焖腐竹:腐竹提前用温水泡发,鸡腿剁成大块,清水锅加姜,煮沸后放入鸡块焯去血沫,冲洗干净备用,腐竹泡发后切段,热油锅,放入葱段爆香,放入鸡块煸炒,加酱油,加生抽,料酒,翻炒均匀后加入清水,放入砂锅,加入冰糖八角香叶大火烧开后小火慢煮30分钟,加入腐竹,加盐调味再煮20分钟即可
香菇滑鸡块:鸡腿掀出肉切小块。放入姜片油,盐,酱油,一小匙淀粉腌制半小时以上。热锅放油,放入腌制好的鸡腿肉爆抄一会,放入切小块的香菇一起抄。放入适量的水,酱油,蠔油盖转中小火煮。准备三小匙淀粉,加入适量的水搅拌成淀粉水。鸡肉煮到八成熟时加入洗干净的生菜,淀粉水,煮到酱汁浓稠即可
凉拌土豆片:老姜,大蒜分别剁碎,放如碗里,冲入温开水;上盖,静置片刻;调入适量盐,白糖,酱油,香醋,油泼辣子,藤椒油,搅拌均匀;土豆削皮,洗净;再将土豆切片;再准备点葱花;备好煮锅,煮锅调入适量清水;加盖,将水烧开;放入土豆片煮熟;土豆片不要煮得太软了,太软了会没形状;将土豆皮捞出,沥干水分;淋上第二步的调料,拌匀;盛进盘子里,撒上葱花,白芝麻即可
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