【蒜香烤鱼的步骤】

蒜香烤鱼

用料  

三道鳞（草鱼 鲤鱼也可以）	1条
蒜、姜、香菜、鲜辣椒	适量
青椒、金针菇、芹菜、豆腐皮	青椒一定有 其他根据自己喜欢
酱油、料酒、耗油、盐
白胡椒粉、油
锡纸、烤盘、

蒜香烤鱼的做法  

1. 鱼对半切一下，我这条有点大了，快四斤了，建议一般选两三斤的就可以，表面切纹 ，撒白胡椒粉、盐、少许料酒，腌制1小时

   

2. 选择你喜欢的蔬菜，青椒一定要有，其他的根据你的喜欢，

   

3. 两头蒜切碎，两片姜，小辣椒少许，我放两个不辣，能吃辣的可加更多 。

   

4. 烤盘垫一层锡纸，把腌制好的鱼摆入烤盘，表面涂一层油
   烤箱上下火220度
   中下层烤50-60分钟
   我鱼比较大 全程烤了60分钟

   

5. 烤鱼的过程中，锅中倒油，烧热后加入蒜和辣椒炒香，喜欢辣的这一步可以加入辣椒油或郫县豆瓣酱

   

6. 加入适量盐，一炒勺酱油和一炒勺耗油

   

7. 大约鱼烤20分钟时候把炒好的蒜汤浇在鱼表面继续烤

   

8. 这个时候来准备一下蔬菜，锅中加少许油，加入你的蔬菜翻炒到蔬菜边软

   

9. 鱼烤40分钟左右时候把蔬菜加入，尽量把蔬菜加到鱼下面，继续烤10-20分钟

   

10. 出锅表面撒香菜

    

11. 鱼肉鲜嫩

    

12. 鱼皮特别脆 吃的时候粘点汤 特别美味