中等开背虾 20只 约300克
（20 shrimp (medium) about 300 g）
盐 1/2茶匙（Salt 1/2teaspoon）
粟粉 1汤匙（Cornstarch 1tablespoon）
腌料（Seasoning:）：
白胡椒粉 1/4茶匙
（Whitepepper powder 1/4 teaspoon）
盐 1/8茶匙（Salt 1/8teaspoon）
糖 1/4茶匙（Sugar 1/4teaspoon）
脆皮面浆（Batter）：
中筋面粉3汤匙
（All purposeflour 3 tablespoons）
盐1/8茶匙（Salt 1/8teaspoon）
泡打粉1/8茶匙（自选）
BakingPowder 1/8 teaspoon (optional)
水 4汤匙（Water 4tablespoons）
酱汁材料（Sauce）：
泰式甜辣酱（鸡酱）2汤匙
（Thai sweetchili sauce 2 tablespoons）
番茄沙司 1汤匙（ketchup 1 tablespoon）
蚝油 1/2茶匙（Oystersauce 1/2 teaspoon）
盐 1/8茶匙（Salt 1/8teaspoon）
水 4汤匙（Water 4tablespoons）
1、准备虾 去壳 对半剖开 不要切断。用盐和粟粉腌20分钟。
First prepare about 300 grams of easy peelshrimps, deshell ,butterfly the shrimp by slitting open the back side withoutfully cutting through . marinate in a seasoning for 20 minutes
2、把虾仁清洗干净多洗几遍 直到变得清爽 没有腥味
Run the shrimp under clear water until it'sclean and no longer fishy.。
3、再给虾仁一点调味料
Season the shrimp
4、准备脆皮面浆把屏幕显示的材料混合调成面糊把面浆倒入虾仁拌匀。
now we will make the batter. combine together the ingredients shownon the screen and drench the shrimp inthe batter。
5、虾仁裹上粟粉一边备用
coat the shrimp with the starch completely
6、准备油锅油温烧至160-170摄氏度（没有温度计用湿纸巾擦竹筷子 后放入油锅 如有大量气泡上升说明油温即可） 放入虾 用高温炸
Heata pot of oil until its 160-170 degree Celsius , place the shrimp in and fry onhigh。if you don'thave a thermometer, test with a chopstick to see if bubbles rises up
7、炸至虾仁微黄酥脆 大约2分钟。
fry the shrimpround for 1-2 minutes until it's lightly golden and crispy
8、准备酱汁把酱汁倒入锅里烧开 煮至粘稠之后倒入虾仁 拌匀即可出锅。
Prepare the sauce。add in thesauce in a pot Cook and once thesauce begins bubbling add in the fried shrimp , quickly incorporate together
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中等开背虾 20只 约300克
（20 shrimp (medium) about 300 g）
盐 1/2茶匙（Salt 1/2teaspoon）
粟粉 1汤匙（Cornstarch 1tablespoon）
腌料（Seasoning:）：
白胡椒粉 1/4茶匙
（Whitepepper powder 1/4 teaspoon）
盐 1/8茶匙（Salt 1/8teaspoon）
糖 1/4茶匙（Sugar 1/4teaspoon）
脆皮面浆（Batter）：
中筋面粉3汤匙
（All purposeflour 3 tablespoons）
盐1/8茶匙（Salt 1/8teaspoon）
泡打粉1/8茶匙（自选）
BakingPowder 1/8 teaspoon (optional)
水 4汤匙（Water 4tablespoons）
酱汁材料（Sauce）：
泰式甜辣酱（鸡酱）2汤匙
（Thai sweetchili sauce 2 tablespoons）
番茄沙司 1汤匙（ketchup 1 tablespoon）
蚝油 1/2茶匙（Oystersauce 1/2 teaspoon）
盐 1/8茶匙（Salt 1/8teaspoon）
水 4汤匙（Water 4tablespoons）
1、准备虾 去壳 对半剖开 不要切断。用盐和粟粉腌20分钟。
First prepare about 300 grams of easy peelshrimps, deshell ,butterfly the shrimp by slitting open the back side withoutfully cutting through . marinate in a seasoning for 20 minutes
2、把虾仁清洗干净多洗几遍 直到变得清爽 没有腥味
Run the shrimp under clear water until it'sclean and no longer fishy.。
3、再给虾仁一点调味料
Season the shrimp
4、准备脆皮面浆把屏幕显示的材料混合调成面糊把面浆倒入虾仁拌匀。
now we will make the batter. combine together the ingredients shownon the screen and drench the shrimp inthe batter。
5、虾仁裹上粟粉一边备用
coat the shrimp with the starch completely
6、准备油锅油温烧至160-170摄氏度（没有温度计用湿纸巾擦竹筷子 后放入油锅 如有大量气泡上升说明油温即可） 放入虾 用高温炸
Heata pot of oil until its 160-170 degree Celsius , place the shrimp in and fry onhigh。if you don'thave a thermometer, test with a chopstick to see if bubbles rises up
7、炸至虾仁微黄酥脆 大约2分钟。
fry the shrimpround for 1-2 minutes until it's lightly golden and crispy
8、准备酱汁把酱汁倒入锅里烧开 煮至粘稠之后倒入虾仁 拌匀即可出锅。
Prepare the sauce。add in thesauce in a pot Cook and once thesauce begins bubbling add in the fried shrimp , quickly incorporate together
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