怎样做酒香鱼片好吃_酒香鱼片最正宗的做法，人生在世怎么能离开吃呢？所以远洋259今天教大家酒香鱼片，希望对大家有所帮助。做法如下，1.将鱼按垂直方向切成薄片，头尾不用。用少许的盐、少许胡椒粉、淀粉腌10分钟。放锅里煎熟，多放点油，不要煎得太老。2.锅里放少许的油，放入姜片爆香后取走，倒入白葡萄酒，一斤的鱼大约倒入50ml的酒（喜欢喝酒的可以多加一点酒），加一点水，加盐。倒入鱼片，烧开后加味精，并用淀粉勾芡就可以装盘了。
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1、清水、姜片煮滚；
2、加入节瓜件、金菇、鱼肉慢火煮熟即成。
1.草鱼腩用刀片成鱼片，加除葱花外的所有配料，抓匀拌至上浆，腌制十分钟。
2.丝瓜洗净去皮，改刀切成丝瓜片。
3.锅里倒入一大碗水，加一片姜片，煮开，倒丝瓜，再大火煮开，倒入腌制好的鱼片，轻轻用锅勺摊匀，再煮开就可以了。
（本文来源于图老师网站，更多请访问https://www.tulaoshi.com） 小诀窍一般三滚汤最鲜，此汤只需要三滚即可。 鱼片很容易熟，不要煮太长时间，免得失去滑嫩感。 丝瓜也可以只去掉硬瓜络，保留碧绿的瓜皮，并且丰富口感。
1.丝瓜去皮洗净，开边去瓤，切如筷子头大粒。豆腐洗净切粒，鲜菇洗净切开边。
2.姜1片，葱1条入锅，加入水2杯烧开，放下板豆腐煮3分钟捞起，然后放下香菇煮5分钟捞起浸冷，取起抹干，鲩鱼（草鱼）肉洗净抹干，带皮切片，用麻油、胡椒粉、盐和油腌5分钟，一片片排在碟上。
3.烧热煲，下油1汤匙，爆香姜，放水适量煲开，放下豆腐、鲜菇、丝瓜煮开片刻，熟后下盐调味，放下鱼片立即熄火，倒入汤碗内，放下芫荽（香菜）即成。
小诀窍健康提示：
滋润肌肤、降压减肥、益肠明目
鱼露汁味碟的调制方法：将鱼露、花雕酒、生抽、白砂糖和鸡精放入碗中，加清汤调匀，撒上姜丝、蒜丝和葱丝即成。
鲈鱼宰杀后洗净，斩去头尾，片去脊骨和胸刺，取两扇净鱼肉片成厚薄一致的蝴蝶片。具体方法是切第一刀深而不断，不切破鱼皮，第二刀再连皮切断，形成两片相连鱼片，可以像合页一样打开。
切好的鱼片装入碗中，用盐和白胡椒粉拌匀，令其入味。
取一玻璃窝盘，将白酒倒入窝盘中，然后将码好味的鱼片逐片放入酒中。上桌前将白酒点燃，随鱼露汁味碟一起端上，待鱼片烧至发白时，即可蘸鱼露汁而食。
小诀窍这道菜吃的就是一个鲜字，所以一定要买活鲈鱼。超市里每天都会将水族箱里翻肚皮的家伙捞出来，码在碎冰上卖，价格便宜得多，但是最好敬而远之。
蘸食用的味碟是一种不可轻视的个性小品，完全可以按个人的口味自行调制。如果你很忙，超市里有的是五花八门的蘸料，看看哪个与你的性情相合吧。
窝盘一定要用耐高温的，那种能在微波炉中加热的就可以，千万不要拿一个又薄又脆的普通盘子，端到餐桌上再烧裂了可就热闹了。只要操作得当，这种火中取食的方式一定会给就餐者一个响亮的惊喜。
1、dory鱼片切小块，加进胡椒粉和玉蜀黍粉拌匀备用。
2、番茄、黄瓜、大葱切丁。
3、酱料加点水拌匀。
4、烧热油锅，将预先准备好的dory鱼片炸至金黄色，起锅。
5、锅内留点油，大葱稍炒片刻，加酱料。
6、加番茄、黄瓜及炸好的鱼片拌匀即可。
小诀窍如果不想吃软的鱼片，酱料可以要吃时才拌匀。
来源:https://www.tulaoshi.com/n/20160504/2335089.html
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