蚕豆最爽口的做法，好吃又过瘾，不油不腻，一出锅就吃个底朝天！

蚕豆焖饭

用料

米饭4人份；蚕豆300克；腊肉200克；油一大勺；盐适量

做法

首先准备好煮熟的米饭、

腊肉切成大的颗粒

蚕豆洗干净

锅内放一大勺油，把腊肉倒入锅内炒熟（我比较怕油腻，所以炒到肥肉微焦），炒熟后把腊肉和油倒出来备用，关火。

不用洗锅，把蚕豆平铺在锅底

将炒熟的腊肉，铺在蚕豆上面

最后把米饭（煮熟的米饭，不是米），平铺在最上层。【加入小半碗水，不要忘记】

用筷子在米饭上戳出一些孔来等会儿焖饭时候能够充分透气。

最后把之前炒腊肉的油倒米饭上面，盖上锅盖，开火用最小档的火力，开始焖饭。

电磁炉还是液化灶都用最小的火。

焖上大约20分钟，中途不要打开锅盖，听到锅底开始有细微的噼里啪啦的响声的时候就差不多了。

撒上适量的盐，拌匀就可以出锅了。

一碗肯定是不够的。