夏季是番茄大量上市的季节，用番茄熬汤，那酸爽开胃的味道能让人在炎热的夏季能够瞬间打开味蕾，食欲大振。 最简单的做法就是番茄蛋花汤或者番茄煎蛋汤。 稍微复杂一点的可以做成番茄冬瓜汤，再加上一点肉丸子，美味加倍！ 其实最美味的还是番茄滑肉汤，酸爽开胃的番茄汤汁，加上晶莹剔透、滑嫩无比的肉片，美味无敌 ~~ 做番茄滑肉汤，最重要的两点：一是番茄熬煮的时间要长一点，味道才浓厚；二是要用红薯淀粉，小火下锅，这样做出来的滑肉才有晶莹剔透的外层。 其实还有一点也很重要，番茄汤一定要加葱花，加没加葱花，味道大不同。
By 尾巴的厨房
用料
番茄 300g
猪前夹肉 100g
猪油 20g
胡椒粉 1g
鲜汤 750g
精盐 3g
料酒 2g
红薯淀粉 40g
葱花 2g
做法步骤
1、番茄去皮去蒂切大块。
2、锅内放猪油下番茄炒出汤汁，加鲜汤熬煮 20 分钟，加精盐 2g、胡椒粉调味。
3、前夹肉切片。
4、加精盐 1g、料酒调味，加入红苕淀粉抓匀，可以加少量清水。
5、熬煮好的番茄汤关小火，将肉片一一展开下入下锅中。
6、开大火将肉片煮熟后起锅装碗，撒上葱花即可。
番茄的饮食禁忌
黄瓜、红薯、胡萝卜、螃蟹、香菇
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