清爽开胃，做法简单，下酒又下饭

藕带不仅营养价值常高，并且保健功效也是非常不错的，但是很多的朋友们对于藕带这种食物还不是太了解，适当食用一些藕带，对促进我们人体的健康也是很有好处的，下面我们来炒一个“酸辣藕带炒鸡胗”。这个菜的吃口酸爽，属于开胃型的，可以增加食欲。非常适合夏天食用。

酸辣藕带炒鸡胗

准备食材：

鸡胗200克、袋装泡藕带400克、青红椒3-5个、泡椒3-5个、葱、姜、蒜、盐、料酒、白糖、老抽、生抽、鸡精、醋、干红辣椒2个

1、鸡胗洗净切片，加盐，料酒，白糖，老抽，生抽腌制20分钟。袋装泡藕带沥干水分。

2、姜切片、蒜末、青红椒切丝，泡椒切丝，葱切段，干红辣椒切段。

3、油少许烧热，加入姜、蒜、干辣椒、泡椒爆香，转大火。下鸡胗翻炒变色（腌制时盐少的话，这会再加）。参加泡藕带翻炒1分钟（泡藕一般都有盐，不用加盐），加入葱段，鸡精炒、醋（根据个人口胃可多加点）匀起锅装盘。

今天的第二道菜。

说到腐竹，一种传统的豆制食品，富含丰富的蛋白质和人体所需的多种微量元素，可增进人体骨格发育所需的养份，它浓缩了黄豆中的精华，是豆制品中的营养冠军。吃腐竹可以预防老年痴呆。另外，肾炎、肾功能不全者最好少吃，否则会加重病情。

青椒腐竹炒肉丝

准备食村：腐竹350克、青椒2个、肉丝30克、葱、蒜、姜、盐、玉米油、鸡精、生抽、干红辣椒1-2个

1、青椒2个切丝，腐竹350克开水泡软，肉丝30克，葱切段，蒜切末、姜切丝。

2、油五成热后，姜丝和蒜末下锅，之后肉丝下锅炒2分钟放少许盐、鸡精、生抽出锅。

3、油少许烧热，青椒丝下锅炒至断生，加入腐竹，再加入肉丝煸炒。

4、最后分别加入生抽、鸡精汇炒熟出锅。