推荐语……
最近一直下雨，总腾不出空来去市场采购一些食材，只有上周末买的一袋红薯依然还放在角落里，除了蒸、熬粥，我还用它做各种各样的零食，比如烤红薯、自制红薯干、香甜红薯丸，还有今天要分享的平底锅糯米红薯饼。
不是说我跟红薯没完没了了，是因为上一次一不小心就买多了，虽然红薯耐储存，但是我总觉得放太久了水分会流失一部分，口感也就不好吃了，没有办法只能硬着头皮各种吃，还好我对红薯并不太讨厌，不然就惨了。
红薯作为根茎类蔬菜，但从来都不会当成蔬菜去吃，一般作为主食去吃较多，或者做成不同味道的美味小吃，很少用它来烹饪菜肴。
今天分享这道平底锅糯米红薯饼，添加糯米粉是为了口感更软糯，而且有着浓浓的红薯香甜味道，非常的可口。
【平底锅糯米红薯饼】
【所需食材】
红薯2-3块，糯米粉200克、白糖适量、水适量
【做法步骤】
第一步：首先准备食材，食材很简单，只用到了糯米粉和红薯，红薯的话如果块大的话可以用2块，如果小的话可以用3-4块。
红薯的品种很多，主要分为白心和红心，白心的红薯干面，红心的红薯甜软，建议用红心的红薯。
第二步：将红薯去皮后切成片，装入盆中蒸熟，切片的话红薯会更容易蒸熟，从而缩短蒸制的时间。
第三步：将蒸好的红薯趁热捣碎，加上糯米粉、白糖，和成软硬合适的面团。因为红薯的含水性不同，所以加入糯米粉后如果面团发干，可以加适量的水调整一下软硬度。
第四步：将面团分成等大的剂子，然后搓成圆形，放在案板上备用。
剂子的大小因为个人的喜好决定，我这里每一个约50克左右。
第五步：将剂子按压成薄厚合适的红薯饼，将白芝麻或者黑芝麻洒在红薯饼上。
这里分享一个小妙招，可以将擀面杖洗干净，用一头沾水，然后再去沾一下芝麻，然后在饼上点一下即可。
第六步：平底锅加热，倒入适量的油，将红薯饼放在锅中煎至两面金黄即可。
第七步：煎好的糯米红薯饼香甜可口，软糯又筋道，一款非常好的小点心，也可以当作主食呢。
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