【创新菜】金牌脆皮鸡

＜主料＞

靓三黄鸡一只。

＜调料＞

盐，白醋，麦芽糖，五香粉，色拉油。

＜做法＞

1.鸡洗净擦干水分，用盐、五香粉腌制4小时入味后，再用温水洗干净，用白醋、麦芽糖调成的脆皮水上皮，用风扇吹干表皮。

2.用色拉油慢炸25分钟至鸡表皮变脆变色，斩件摆盘即可。

记者 | 曾昭递