【创新菜】十五年陈皮水鱼湘粤

＜主料＞

水鱼。

＜辅料＞

15年陈皮，蒜头，姜块。

＜调料＞

盐、糖、蚝油、生抽、老抽。

＜做法＞

首先把陈皮用热水泡开，切件；然后把水鱼宰杀斩件；再用蒜、姜起锅爆香，放入水鱼炒香，加入陈皮水和陈皮件，调味调色，慢火焖熟，勾芡即可出锅。

记者 | 陆志华