秘制豆腐皮的做法步骤图

秘制豆腐皮

8.9 综合评分

用料  

豆腐皮	10张
白糖
料酒
老抽
丁香
山奈
辣椒
葱

秘制豆腐皮的做法  

1. 调一碗浓浓的糖水，用刷子蘸着将豆腐皮两面都刷一遍，然后折成10cm宽的长条备用

2. 不粘锅里倒油（平常炒菜的两倍量）将豆腐皮两面炸一下

   

3. 锅中倒少许油，将丁香山奈辣椒葱白一起放进去，炒出香味

   

4. 倒入适量料酒、老抽、刚刚用剩下的糖水，再加点水大概小半锅的样子用中火慢慢熬煮

   

5. 当汤汁熬10分钟左右，根据个人口味可以再加点糖，酱油调味（这道菜偏甜一点好吃）加麻油，葱整根放进去，味道调好后将炸好的豆腐皮放入锅中稍稍煮一会儿入味

   

6. 将豆腐皮捞出，剩下的汤汁将其中的香料挑出后加入淀粉熬至浓稠，浇在豆腐皮上

   

7. 放凉，想吃的时候随时切一盘就可以了

   

小贴士

豆腐皮容易破，所以亲们做这道菜的时候一定要小心一点哦，弄破了菜像就不好看了