【黑椒牛仔骨的做法步骤图】

黑椒牛仔骨

用料  

牛仔骨	适量
红黄绿彩椒	各半个
黑胡椒碎	1小勺
洋葱	10克
蒜	3瓣
橄榄油	30ML
黄油	20克
高汤	200ML
白胡椒粉	1/2小勺
蕃茄沙司	4大勺
生抽	2小勺
盐	适量
鸡精	少许

黑椒牛仔骨的做法  

1. 蒜用压蒜钳压茸

2. 洋葱2/3切粒，1/3切丝

3. 将彩椒切成菱形片

4. 锅入橄榄油烧热，中火将牛仔骨两面煎七分熟盛出备用

5. 净锅入黄油开小火融化

6. 加入蒜茸和洋葱粒小火炒香

7. 加入黑胡椒碎、白胡椒粉、蕃茄沙司、生抽、少量盐炒匀，加入高汤用中小火煮10分钟左右

8. 加入煎好的牛仔骨翻炒片刻

9. 再加彩椒、洋葱丝、鸡精炒匀即可

小贴士

1.牛仔骨买的时候已经用盐、黑胡椒粒之类的调料腌过了，所以鸟儿就直接用来煎了。所以如果买来是没有初加工的牛仔骨一定要腌一下才行！
2.牛肉无须煎、炒太熟，八九分就好了，否则煎老了就不嫩了呢！