中秋节吃腻了大鱼大肉,换个口味节后来上一盘家常菜扁豆丝炒肉吧,食材准备起来很简单,做法也一学就会,赶紧来试试吧。扁豆丝炒肉,裹满酱汁儿的肉丝嫩口爽滑,非常入味,碧绿诱人的扁豆角看着就非常有食欲,吃起来清脆润口不油腻!
用料
扁豆角、五花肉、葱、姜、蒜、干红辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、食用油。
扁豆丝炒肉的做法
1、提前将所需食材备齐。买来的新鲜扁豆角先用水清洗干净切成细丝,放入热水锅中焯烫片刻,捞出沥干水分,放入盘中备用。
2、五花肉洗净,顺着纹路切成大小均匀的肉丝。葱、姜、蒜和干红辣椒洗净,葱切葱花,姜切丝,蒜切片,干红辣椒切段。
3、锅内热油,放入葱、姜、蒜、干红辣椒和花椒煸炒出香味,放入五花肉丝开大火快速翻炒,倒入料酒去腥,炒至肉丝变白即可。
4、放入焯烫好的扁豆丝翻炒,放入生抽、老抽调味,再倒入适量的开水多炖一会,最后根据自己口味放入少许盐调味,大火收汁即可关火出锅。
5、一盘高颜值的家常菜扁豆丝炒肉就完成了,裹满酱汁儿的肉丝嫩口爽滑,碧绿诱人的扁豆角看着就非常有食欲,吃起来清脆润口不油腻!
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