地瓜与肉的传说

 在我们山城重庆，大家做菜不怎么遵循原则，平时大家做饭的时候，都很随意，手边有什么菜就做什么菜，也不太讲究搭配，也许正是因为这样的因素吧，所以重庆才有很多江湖菜的诞生。

 这个地瓜不是红薯，也不是白瓜，但具体叫什么来着我也说不清楚，每个地方的叫法不一样，在重庆很

多人用这种瓜来炒肉片，由于地瓜很清脆，吃起来甜甜的，跟肉片一起炒后，口感吃起来就更香了。

原料：里脊肉地瓜青椒

配料：欠粉盐酱油味精

做法：把里脊肉切成薄片，地瓜切成薄片，青椒切成大小基本相等的块，然后把切好的里脊肉用欠粉拌匀，锅里放油烧热，油温要高一些，这样肉片放进锅里的时候才不会沾锅。

待肉炒散变色后，放入地瓜片，青椒块一起翻炒，放盐，酱油，味精炒熟出锅

这道菜色泽亮丽，口感清脆，营养又比较丰富。