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2019.09.18
在我们山城重庆,大家做菜不怎么遵循原则,平时大家做饭的时候,都很随意,手边有什么菜就做什么菜,也不太讲究搭配,也许正是因为这样的因素吧,所以重庆才有很多江湖菜的诞生。
这个地瓜不是红薯,也不是白瓜,但具体叫什么来着我也说不清楚,每个地方的叫法不一样,在重庆很
多人用这种瓜来炒肉片,由于地瓜很清脆,吃起来甜甜的,跟肉片一起炒后,口感吃起来就更香了。
原料:里脊肉地瓜青椒
配料:欠粉盐酱油味精
做法:把里脊肉切成薄片,地瓜切成薄片,青椒切成大小基本相等的块,然后把切好的里脊肉用欠粉拌匀,锅里放油烧热,油温要高一些,这样肉片放进锅里的时候才不会沾锅。
待肉炒散变色后,放入地瓜片,青椒块一起翻炒,放盐,酱油,味精炒熟出锅
这道菜色泽亮丽,口感清脆,营养又比较丰富。
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