一道男女老少爱吃的排骨，
一种停留在舌尖令人回味的味道，
如何灵活运用火候与食材巧妙将食物转化成美味？
粤味厨神们又如何将工匠精神进行到底？
来来来，我们先看正片：
陈皮黑醋骨
陈皮是一道老药引，广东三宝之一。
这道陈皮黑醋骨选用肋排作为主料，用生粉和少许盐腌制，再用10年以上生晒陈皮作为主配料，添加冰糖、咸金桔、小青桔、酱油和醪糟等，文火煲开30分钟至汁水浓稠，再小火慢煮10分钟，一道“和味”又健康的陈皮黑醋骨便可以上碟啦。
粤味厨神莫伟烽是食神戴龙的徒弟，他认为“和味“是美食最精髓的味道，一种食材与火候碰撞后达到的微妙平衡。
如今创业路上的他在事业上遇到很多问题，人工、水电、铺租、生存的压力差点让他喘不过气。
但是，在不停与美食打交道的过程中，在不断跟老前辈以及师傅学习交流的过程中，他认为对食物本真之味的执着坚决不能放弃，唯一能做的就是将“和味”之道运用在生活中，在激烈的竞争中坚守品质，做出调整，他相信前路可期。
本真
和味之道
商家地址
佛山市南海区南舜怡海港五座二楼(麦当劳楼上)烽味酒家
番外篇
听说我们导演为了拍摄陈皮还特地奔赴新会，听说他们发生一些小意外呢。
欲知新会那些事儿，戳视频看看～
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