蒜蓉烤茄子的做法

蒜蓉烤茄子

小武三

“大蒜和茄子绝对是一家人，味道搭得特别和谐！茄子是一道很吸油的菜，油放少了不好吃，放多了不健康，那不妨试试烤茄子，不费油，并且烤箱烤的和路边烧烤茄子味道一样，还干净卫生，重点是相当简单快手！下饭菜！”

食材明细

主料

• 大蒜1整头（约10粒）
• 红椒半根
• 葱1段
• 紫茄子2根

辅料

• 十三香1/2勺
• 味精1/2勺
• 盐1/2勺
• 蚝油1勺
• 生抽2勺

• 蒜香口味
• 烤工艺
• 半小时耗时
• 简单难度

蒜蓉烤茄子的做法步骤

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  1

  两根紫茄子洗净去蒂，对半切开。
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  2

  用小刀在茄子肉上划几刀，方便入味
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  3

  把划好的茄子放入微波炉加热10分钟，热到茄子用筷子一戳肉软了即可。
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  4

  大蒜去皮洗净，剁成蒜末，备用
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  5

  红椒剁成小粒，备用
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  6

  葱切成葱末
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  7

  开始炒蒜蓉，锅里放油，正常炒菜的量就行，不用多，然后倒入蒜末翻炒
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  8

  加入一勺蚝油，2勺生抽，半勺十三香，翻炒。
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  9

  爆香蒜末后，倒入葱末和红椒末，放少许盐和味精调味，翻炒均匀闭火。不用过度炒葱和红椒，一会还得烤。
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  10

  盛出炒好的蒜蓉料。
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  11

  拿出刚才经微波炉加热的茄子，用筷子把茄子肉略撕开点。
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  12

  然后把蒜蓉铺在茄子上，铺匀，再放入烤箱中层，上下火烤6分钟即可。出炉后可以撒上葱花和白芝麻。
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  13

  味道杠杠滴！
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  14

  拌大米饭吃，特下饭！

小窍门

紫茄子也可换为绿茄子，肉更多些，1个绿茄子就够了。如果家里没有烤箱，也可一直用微波炉加热。