苗家酸汤鱼火锅的做法步骤图

苗家酸汤鱼火锅

在贵州餐馆里吃一份酸汤鱼，怎么着也得150以上，我从万能的淘宝淘到了凯里红酸汤和木姜子油，自己做的干净又放心，味道也挺正宗，价格也就是餐馆的五分之一吧

用料  

木姜子油	5ml
鲶鱼	1条（其它鱼也可以）
西红柿	2个
凯里红酸汤	100ml
米酸汤	50ml
木姜子	20粒左右
贵州蘸水椒	少许（在淘宝上都能买到）
蒜片
姜片
盐	4勺
料酒
白胡椒粉	少许
鸡精	少许
小葱	2棵，切段
鱼腥草
金针菇
腐竹	泡好
黄豆芽	（根据口味，选自己喜欢的菜）

苗家酸汤鱼火锅的做法  

1. 把剖膛洗净的鲶鱼切成大段，加1勺盐、少许料酒腌10分钟左右，西红柿切块，备用

   

2. 炒锅油热后，爆香姜片和蒜片，倒入凯里红酸汤和米酸汤，翻炒出香味

   

3. 加入木姜子翻炒

   

4. 加入西红柿块翻炒

   

5. 倒入清水，根据口味调入盐（我放了3勺），倒入木姜子油，加入少许白胡椒粉、鸡精，我家人嗜辣，我加了少许贵州蘸水椒

   

6. 大火烧开后，把汤倒入火锅中，放入涮的菜和腌好的鲶鱼段，烧开后再煮几分钟，开吃吧，汤鲜味美特下饭