排骨是大多数人都喜欢吃的一种肉类食物，不仅蛋白质含量特别的高，而且口感也要比其它的肉菜食物更好吃。关于排骨的烹饪方法有很多，我们经常吃到的有，红烧排骨，可乐排骨，炖排骨汤等。

或许排骨的这些普通吃法，很多人都已经吃腻了，所以今天小厨特意为你分享一种，排骨既有营养又美味好吃的做法。这道排骨菜的具体做法也并不复杂，只需上锅蒸一蒸就能吃，我家基本上隔三差五就会做一回，出锅后家人们都高兴的吃个不停。

这是一道广式的蒸排骨，它属于粤菜，主要原料是猪排骨，然后采用蒸的烹饪方式保留排骨丰富的营养成分，以及嫩滑鲜美的口感。在广州地区可以说是家喻户晓的一道美食菜。

想要做好这道菜，前期需要先将排骨腌制入味，然后上锅蒸制的时间也不用太长。按照小厨以下所分享的方法，所做出来的蒸排骨，不仅肉质软烂，而且口感香嫩软糯。喜欢吃这道菜的朋友，大家一起学起来吧。

广式蒸排骨详细制作教程。：

所需原料排骨500克。木薯粉30克、生抽 10克、蚝油 5克，料酒 10克，白糖3克，生蒜 20克、盐3克、胡椒粉2克。

第一步，首先将买回来的新鲜排骨，用清水反复清洗多遍。然后剁成排骨小块后，再用清水浸泡10分钟去掉血水备用。

第二步，把排骨控干净水分后放入盆中，调入少许的食用盐，生抽，蚝油，料酒，胡椒粉，白糖，用手抓拌均匀。

第三步，将适量的木薯粉倒入排骨中，用手抓拌均匀，让每一块排骨上都均匀的裹上粉浆。

第四步，排骨中加入木薯粉跟调料以后，再添加适量的蒜末，一起搅拌均匀后腌制半个小时左右。

第五步，蒸锅中加入适量清水，然后用大火将水烧开后，把排骨放入蒸锅中，盖上锅盖儿蒸20分钟左右，待排骨蒸至软烂时即可关火。出锅时撒上少许的香葱花即可。

排骨这样蒸着吃，味道非常的香，口感也非常嫩滑，一点也不会很生硬。喜欢吃这道菜的朋友，赶快在家做一次尝尝吧。

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