鸡肉属于白肉，营养专家有说过白肉是比猪肉羊肉这些红肉健康的，先不论是不是真的这样，但就从口感味道来说，像鸡肉鱼肉这一类的白肉吃起来确实比较细嫩一点，喜欢吃的人也不在少数，像小编，是一个无肉不欢的人，白肉还是红肉，好吃就行哈哈。
今天要跟大家分享的是一道清蒸鸡。不放油，食盐等调料也是放得比较少，主要是以清淡为主。清蒸鸡说白了就是一道荤肉的蒸菜，但鸡肉相比其他肉类来说，油脂含量是比较低的，平时吃惯了重口味的食物，偶尔蒸上一只鸡也很不错。相比于白切鸡来说，制作起来比较简单，也不会用到各种香料来保证白切鸡的色泽，所以今天这道清蒸鸡是适合口味清淡的朋友的。
【清蒸鸡】
【食材】：三黄鸡，蒜瓣，香葱生姜，食盐，生抽，香醋，料酒，香油
【做法】：
用的是三黄鸡，鸡肉口感会比较好一点。在菜市场买的时候让老板帮忙剁好，回来之后就省了很多功夫啦，将其放在清水中浸泡出血水之后就可以捞出然后沥干水分，等待备用啦；
之后将鸡肉放到干净的容器里面。拿出食盐，直接上手给鸡肉外表均匀的抹上一层薄薄的食盐，之后静置腌制十分钟，这样可以在去腥的同时让鸡肉融入食盐的味道；
在腌制的时间里咱们来处理其他材料，生姜蒜瓣洗净之后切片，香葱洗净之后打一个葱结；
拿出一个盘，在盘的底部铺上一层葱结，姜片，蒜片，之后将鸡肉整齐码在上面，最后再淋入两勺料酒；
拿出蒸锅，倒入适量清水，放入篦子，将鸡肉放进去，大火烧开之后转中火蒸上二十分钟；
蒸的时间咱们来准备清蒸鸡的蘸酱。取一个小碗或者小碟子，加入适量的生抽，一勺香醋，一勺香油，一把蒜末进行搅拌均匀，这样清蒸鸡的调味汁就搞定啦；
鸡肉蒸好之后取出，可以直接蘸酱汁吃啦，清淡的鸡肉配上咸香的酱汁，味道绝了！吃不腻！
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