酥炸荠菜丸子的做法

食材明细

主料

• 荠菜500g

辅料

• 干淀粉2大勺

• 鸡蛋清1个

• 盐适量

• 胡椒粉1小匙

酥炸荠菜丸子的做法步骤

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  1

  荠菜洗净入开水锅中焯烫熟捞出。
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  2

  入凉水中过凉，挤干水分。
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  3

  切成碎末。
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  4

  加入蛋清、盐、胡椒粉、干淀粉混合。
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  5

  搅拌均匀。
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  6

  用手团成团。
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  7

  放入七成热的油锅中火炸至外皮酥脆，放在吸油纸上吸去多余油份即可。
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  8

  成品
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  9

  成品

小窍门

荠菜过水后一定要挤干水份，淀粉不要太多，能把荠菜团成团即可。