蟹味菇鸡翅包饭的做法

食材明细

主料

• 鸡翅8个

• 糯米适量

• 蟹味茹1把

辅料

• 盐适量

• 胡椒粉1勺

• 料酒2勺

• 蚝油1.5勺

• 生抽1勺

• 酱油1勺

• 糖1勺

• 玉米粒少许

• 青豆少许

• 葱花少许

• 姜2片

蟹味菇鸡翅包饭的做法步骤

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  1

  糯米提前浸泡6小时以上。
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  2

  鸡翅用剪刀剪断两头筋膜，竖起向下一捋脱骨。
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  3

  皮向内依次翻过来，鸡肉向外形成一个筒状。
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  4

  加入料酒、胡椒粉、半勺蚝油、生抽、少许盐腌制半小时以上。
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  5

  泡好的糯米沥干水份，加入玉米粒、青豆、酱油拌匀备用。
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  6

  腌好的鸡翅翻面，即皮向外，一头用牙签固定，塞入糯米馅料。
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  7

  再用牙签固定，依次做好所有鸡翅。
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  8

  锅中倒入少许油，放入鸡翅煎至两面金黄。
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  9

  淋入料酒、酱油，加入糖、姜片、蚝油、一杯清水没过鸡翅煮开转小火焖煮半小时左右。
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  10

  蟹味茹洗净去根部，入开水锅中焯烫一下马上捞出备用。
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  11

  鸡翅煮至水分明显变少时，加入蟹味菇继续加盖焖煮10分钟左右。
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  12

  煮至汤汁浓稠，洒入葱花即可。
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