鸡心营养丰富，富含蛋白质、维生素和多种矿物质，常吃可以滋补心脏、镇静神经、养血气、提高免疫力，是鸡身上最有营养、最补人的地方。很多人都不爱吃内脏，其实内脏也有其独特的营养，可以滋补我们的身体，而且鸡心不仅营养好吃，还十分便宜，6块钱就能买一大斤，可谓是物美价廉，性价比超高了。

鸡心通常都是炒着吃，因为异味小，所以更容易吸收其他食材的味道，也更容易为大众所接受。本文介绍一道洋葱蒜苔炒鸡心，味道超级好，特别适合炒给家里人吃，不妨一试。

洋葱蒜苔炒鸡心

配料：

鸡心100克、蒜苔40克、洋葱40克、大蒜2瓣、植物油2勺、盐1勺、料酒少许、生抽少许、鸡粉少许、孜然粉少许。

烹饪步骤：

1.用刀将鸡心的脂肪刮掉，并切去顶部的心管，对半切成两块，用流动的水冲净内部的淤血块。

2.将鸡心在80度左右的热水中焯一下，大约五六分熟，捞出沥净水分。切蒜苔，洋葱和蒜瓣。

3.热锅热油，爆香蒜瓣后，下洋葱炒至断生。

4.下蒜苔，急火快炒至表面稍微起泡的样子。

5.下鸡心，盐，料酒，孜然和少许生抽，快速翻炒，出锅前撒少许鸡粉提味即可。

菜谱小贴士：鸡心一定要彻底处理干净，否则有会腥味哦。

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