荷花、荷叶、莲蓬可谓是水中三宝，除了呈现给人们赏心悦目的美景，平日里我们熟悉的莲子正是莲蓬中的果实，是煲汤熬粥不可多得的好食材。而除了莲子，娇艳欲滴的荷花、翠绿的荷叶同样会不经意地出现在餐桌上。荷花裹上鸡蛋面糊炸至酥脆，咬一口芳香四溢，而荷叶则可以用来蒸米粉肉，做荷叶鸡，或者直接用来煮荷叶茶。
眼下已深秋，新鲜的荷花是吃不到了，可是荷叶却是一年四季都能吃到。之前跟朋友去微山湖景区游玩，看到附近的饭店早就将新鲜的荷叶采摘下来，放在空地自然晒干，晒干的荷叶可以保存一年。而干荷叶一般在干货店也能买到，2块钱一张，今天我就买了一张回来做荷叶鸡。荷叶有清热、抑菌、解痉的作用，带着自然的清香，包裹着腌制好的鸡肉，蒸出来清香四溢、鲜嫩多汁，非常好吃。
炸鸡、烧鸡是追剧、下酒的好菜，可是油炸过的鸡肉，热量还是不低的，再加上秋季天气干燥，容易上火，我们不妨多吃蒸菜，既营养美味又能解馋。无需烤箱，今天我们用一个电饭煲就能搞定这道菜，巧釜低糖养生电饭煲不仅可以做低糖米饭，还有“蒸肉”功能，蒸一只鸡也是妥妥滴。一起来看看具体做法！
食材：三黄鸡1只，荷叶1张，香葱1根，生姜1块，生抽3勺，老抽1勺，蚝油2勺，白糖1勺，胡椒粉1勺。
【具体做法】
1、干荷叶用流水冲洗表面灰尘，放入温水中泡软。
2、准备一只三黄鸡，不要剖肚子，直接将屁股剪掉，掏出内脏清理干净。这一步可以让商家帮忙处理。
3、用牙签在鸡身上肉多的地方扎上小眼儿，以便腌制的时候快速入味。
4、将小香葱和一部分姜丝塞进鸡肚子里，3勺生抽、1勺老抽、2勺蚝油、1勺白糖、1勺胡椒粉、加入切好的姜丝一起给鸡做个按摩。至少腌制2个小时以上。我是头天晚上腌制好放冰箱，第二天中午做的，非常入味。
5、将鸡脚塞进鸡肚子里，用荷叶将整只鸡包裹起来放入巧釜电饭煲的甑子中。
6、电饭煲的三角釜内胆中加入最低水位的清水。
7、三角釜放入电饭煲，甑子放入电饭煲中，按下“蒸肉类”功能。锅中的水沸腾后开始倒计时，蒸20分钟就可以了。
8、蒸好的荷叶鸡，散发着阵阵清香，尤其是鸡皮部分，满满荷叶的香气，清爽开胃。
1、如果口味比较重的，可以在腌制的时候加入大料和辣椒粉。
2、我用的三黄鸡，肉质比较嫩，熟得比较快。也可以直接用鸡腿或者鸡翅来蒸。
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