【济宁面筋丸子的做法大全】济宁面筋丸子家常菜做法|济宁面筋丸子怎么做好吃|济宁面筋丸子做法大全
做法分解
- 将肥瘦猪肉、芸豆、玉兰片分别洗净,一起切成细末。
- 往碗里加入酱油、黄酒、精盐、湿淀粉搅成馅,共分成25份。
- 将面筋两边卷起,将馅严包在面筋里,成直径约3厘米的丸子。
- 其他各份面筋如法制成。
- 将沸水锅离火,放入面筋丸子,移在微火上煮约2分钟,捞出沥净水,成在大碗内。
- 炒勺放入熟猪油,用中火烧至七成热时,放入葱末、姜末炸出香味。
- 加入酱油、肉清汤烧沸后,倒在面筋丸子碗内,上笼蒸15分钟取出,盛在汤盘中。
- 将原汁滗入炒勺内,在中火上烧沸,撇去浮沫。
- 往锅里加入味精,湿淀粉勾芡,淋入芝麻油,浇在面筋丸子上即可上桌。
小贴士
食物相克:
1.猪肉与豆类同食会形成腹胀、气壅、气滞。
2.猪肉与菊花同食会严重会导致死亡。
3.猪肉与茶同食易产生便秘。
4.猪肉与百合同食会引起中毒。
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