导语:大家好,今天小张想和大家说一说虾酱炒四季豆这道美食,四季豆是一道非常家常的菜,口感吃起来也是又脆又嫩,吃起来特别的鲜美可口,四季豆营养丰富,不仅制作起来特别简单,而且吃起来也是特别的美味。
四季豆富含丰富的维生素a,维生素c,多吃四季豆的话身体一定是倍棒。但是四季豆的做法有很多种,每一种做法都有自己的特色,就看你喜欢吃哪一种呢,平常生活中出现的最多的就是干煸四季豆了,但是今天我们不说干煸四季豆,我们说一说虾酱炒四季豆,加上虾酱之后的四季豆是特别的诱人,下面就跟着小张一起来做一做吧。
准备工作:
准备主料:四季豆500克,鸡蛋200克。
准备辅料:香葱10克,生姜10克,大蒜10克,虾酱适量,面粉适量,味精5克,鸡粉适量,白糖5克,植物油适量。
制作顺序:
1.首先将虾酱放入一个干净的碗中,然后把鸡蛋打入虾酱碗中,再加入适量的面粉,搅拌均匀,搅拌的时候要按照同一个方向快速的搅拌,这样吃起来才会更加的滑嫩。起锅烧油,将锅中加入适量的植物油,等到油温烧热之后,把刚才搅拌均匀的鸡蛋虾酱液,倒入锅中炒熟炒收汁后盛入碗中备用。
2.接下来就开始清理四季豆了,把四季豆用清水清洗干净,然后去掉豆筋,切成2厘米到4厘米长的段,你可以根据自己的喜好来,如果你喜欢吃短一点的,就切短一点,如果你喜欢吃长一点的就切长一点,这都是没有什么区别的。将香葱切成葱花,生姜切成姜丝,大蒜切成蒜片,放入盘中备用。
3.将锅中倒入适量清水,等到水烧热之后,放入少许的盐和植物油,这个时候便可以把四季豆放入锅中焊烫,直到四季豆变色之后再捞出来沥水。然后把锅中多余的水倒掉,重新烧油,这个时候就可以把四季豆放入锅中,煸干一下水分再捞出来。
4.锅底留油烧热之后,下入先前准备好的,葱花,姜丝和蒜片爆香,爆香之后放入炒好的鸡蛋虾酱翻炒一会儿再放入四季豆,用大火翻炒均匀加入味精,白糖,鸡粉,调味便可以装盘了。
结语:这样一道虾酱炒四季豆就做好了,不仅味道鲜香,而且制作起来特别简单。
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