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金针菇又名智力菇,是生活中十分常见的食材,氨基酸的含量非常丰富,口感滑嫩、柄脆、营养全面,可以做出很多种美食,特别适合凉拌,蒸菜,下火锅等。
有研究表明,金针菇内所含的一种物质具有很好的抗癌作用,经常吃金针菇还有几大好处,它能降低人体中胆固醇的含量,可以缓解疲劳,还能提高人体的免疫力,不仅是一样美味的食品,还能够起到保健的作用。
今天就给大家分享一道金针菇拌木耳的详细做法,喜欢自己动手做菜的朋友就一起来试试吧。
具体做法请看我们的操作:
准备金针菇一小把,切去根部,放入码斗中,用手抓散备用。胡萝卜半个,先切成薄片,再切成均匀的细丝,和金针菇放在一起,泡好的木耳一小把,切成细丝,放入码斗中备用。
青椒一个去掉根部,片去内瓤,切成青椒丝,装入码斗中,大蒜几粒拍扁切成蒜末,和青椒放在一起,小米椒两个切成辣椒圈,一起放入码斗中备用。
等食材准备好以后,我们开始进行下一步操作:
起锅烧水,加入一勺食盐和少许植物油,用来增加食材的底味和亮度。等水烧开后,下入木耳,胡萝卜和金针菇,用勺子翻动几下,使食材受热均匀,焯水一分钟左右,即可倒出控水拔凉。
准备一个拌菜盆,放入青椒和小米椒,倒入金针菇,木耳和胡萝卜,加入食盐1克,白糖1克提鲜,味精0.5克,生抽5克,陈醋5克,辣鲜露3克,红油3克,葱油5克,用筷子搅动,颠盆拌匀。
使食材和调料充分融合,全部拌匀以后,装入盘中即可上桌食用。
好了,这道清爽可口的金针菇拌木耳就做好了。
下面是所用到的食材和调料:
食材:金针菇,木耳,胡萝卜,青椒,大蒜,小米椒
调料:食盐,白糖,味精,生抽,陈醋,辣鲜露,红油,葱油
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