豆豉是人们餐桌上不可多得的调味品和菜品，常被人们称为“营养豆”。
用豆豉烹调出来的菜肴，具有特别的香味，能够增加人们的食欲，让人欲罢不能，百吃不厌。
今天，我们就用豆豉做一道豉香带鱼，带鱼肉质鲜嫩，没有腥味，比红烧带鱼吃起来更香，喜欢的朋友快试试吧!
用料：
带鱼，大蒜，剁椒，生姜，小葱，豆豉，蒸鱼豉油，白酒，油。
做法：
小葱切成葱花。
大蒜去皮，洗净，剁成蒜末，备用。生姜切片。
带鱼去鱼头、鱼鳍，鱼内脏，注意把鱼肚子里面的黑膜清洗干净，再表面打上花刀，然后切成小段。
将带鱼段放入碗内，加生姜，一点点白酒腌制5分钟去腥。
锅内倒油，放入豆豉和蒜末炒香，加入剁椒炒香出锅。
带鱼铺入盘底，淋上炒好的剁椒，把盘子放入蒸锅内蒸制。
大火蒸6到8分钟的样子就可以了，取出。
倒出盘里面的蒸出来的水，淋上一点蒸鱼豉油。
摆上一点葱末，锅内倒油，油热后淋上一点热油。
这道豉香剁椒蒸带鱼就做好了，开胃又好吃，鲜香无腥味，整道菜用时不超过20分钟，喜欢的朋友快试试吧!
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