不管是“四大菜系”还是“八大菜系”，都缺少不了鲁菜的存在，而且鲁菜还被称为“宫廷菜”，这是其他任何菜系都没有的“殊荣”。
那么，为什么鲁菜能够成为“宫廷菜”呢？
（1）根据历史考证，鲁菜的确是作为宫廷菜出现在皇宫的，或者谁皇家菜谱是以鲁菜为原型进行制作的。
（2）鲁菜发源于春秋战国时期，早在宋代就成为了北食的代表之一，覆盖面最广。而我国大一统王朝的都城大都在北方，所以以鲁菜为宫廷菜标准也是可以理解的。
（3）鲁菜背后也代表着中原文化。古代社会是以中原为正统的，而且鲁菜的诞生地山东正好处在中原大地，并且深深的融入到了鲁菜的制作工艺中。
（4）清朝的宫廷菜是北京菜，而北京菜在发展壮大的过程中有一部分是借鉴了鲁菜身上的优点，再加上后者的名气更大，所以很多人认为鲁菜就是宫廷菜。
当然，如今已经没有了宫廷的存在，自然不会再说什么“宫廷菜”，人们知道的只是知名菜系之一，鲁菜。接下来，为大家展示一下鲁菜的代表菜品，看看你都吃过哪些？
糖醋鲤鱼是知名鲁菜，可以称得上是色香味俱全。它通常用黄河鲤鱼做食材，经炸、熘而成。成菜后，鱼肉外焦里嫩，味酸甜而稍有咸鲜。这道菜不仅好吃，而且营养丰富，因为鲤鱼中含有蛋白质、VA、VE、VB等多种维生素，此外还富含钾、钠、磷、钙、碘等矿物元素。
九转大肠创立于清光绪初年，由济南九华楼酒楼店主首创。它是将猪大肠水焯后，再进行油炸，灌入十多种作料，用微火炮制而成。成菜后，酸、甜、香、辣、咸五味俱全，色泽红润，质地软嫩。它的营养价值也比较高，用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。
油焖大虾是一道历史悠久的名菜，拥有鲜香甜咸四种味道，而且相辅相成，让人回味无穷。在鲁菜中，油焖是主要以调味油和调料汁进行焖制成菜的一种方法，要求原料鲜嫩易熟，成菜色泽浅红油亮，而大虾就是最好的选择。
四喜丸子是经典的中国传统名菜之一，它由四个色、香、味俱佳的肉丸组成，寓意人生福、禄、寿、喜四大喜事。这道菜常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜，以取其吉祥之意。它和红烧狮子头长得很像，但其实并不是一样的。
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